אחד הדברים הטעימים שיש בארוחות חג אצלנו בשולחן זה כבד קצוץ, שנראה שממש קשה להכין אותו אבל תכלס המתכון מאוד פשוט. כבד קצוץ משתלב עם לא מעט סלטים טעימים וחגיגיים כמו סלט חצילים פיקנטי, סלט גזר מרוקאי, סלט מטבוחה וסלט פטריות.
רכיבים:
4 ביצים קשות
1/2 קילו כבד
4 בצלים פרוסים גס
אופן הכנה:
- מכינים ביצים קשות ומקלפים את הקליפה
- במחבת או בסיר עם מעט שמן מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב מעט ומוסיפים את הכבדים ומטגנים עד שהם נסגרים מכל הכיוונים.
- מוסיפים רוטב טריאקי, מלח ופלפל, מערבבים, מטגנים עוד דקה שתים
- מעבירים למעבד מזון ושומרים את הרוטב שבמחבת
- במעבד מזון מערבבים הכל את הבצל והכבדים ביחד עם הביצים קשות עד שמתקבל מרקם סמיך. אם זה סמיך מדי ניתן להוסיף מהרוטב שנשאר במחבת.
שלום וברכה ותודה על כל המתכונים.
על פי ההלכה יש צורך לצלות את הכבדים קודם טיגונם או בישולם. אולי כדאי לציין זאת לטובת מי שרוצה לשמור על הכשרות.
תודה רבה וחג שמח.